今日は鯖の缶詰をご紹介。
マルコメ株式会社さんの「美麻高原蔵 天然醸造 二年味噌使用 鯖みそ煮」です。
これは日本を代表する大手味噌メーカーさんがつくる鯖の味噌煮缶詰です。
この缶詰には、北安曇郡大町市美麻地区にある味噌蔵で作られた、
長熟天然醸造味噌が使われているそうです。
ちなみに美麻高原蔵の商品は、美麻ブランドとして独立した扱いのようですよ。
原材料は、さば・味噌・砂糖・清酒・みりん・糊料（グァーガム）・
調味料（アミノ酸等）・酸味料。
鯖は青森県八戸港で水揚げされた物が使われています。
缶蓋はイージーオープン構造。
中の調味液には鯖由来と思われる綺麗な油が浮いていました。
鯖はぶつ切りにされた物が三切れ入っていました。
食べてみると、鯖の臭みはなく、身は引き締まり程よい脂ののり。
味噌はコクがあるけれど、思いの外あっさりした印象を受けますね。
これは良い鯖と良い味噌を使っていると感じられる缶詰ですよ。
おかずにピッタリで、汁ごと御飯にかけていただきたくなります。
販売者：マルコメ株式会社
購入場所：どこかのスーパー
購入時の値段：忘れた
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