今日は鯖の缶詰をご紹介。
 マルコメ株式会社さんの「美麻高原蔵 天然醸造 二年味噌使用 鯖みそ煮」です。 これは日本を代表する大手味噌メーカーさんがつくる鯖の味噌煮缶詰です。 この缶詰には、北安曇郡大町市美麻地区にある味噌蔵で作られた、 長熟天然醸造味噌が使われているそうです。 ちなみに美麻高原蔵の商品は、美麻ブランドとして独立した扱いのようですよ。
 原材料は、さば・味噌・砂糖・清酒・みりん・糊料(グァーガム)・ 調味料(アミノ酸等)・酸味料。 鯖は青森県八戸港で水揚げされた物が使われています。
 缶蓋はイージーオープン構造。 中の調味液には鯖由来と思われる綺麗な油が浮いていました。
 鯖はぶつ切りにされた物が三切れ入っていました。 食べてみると、鯖の臭みはなく、身は引き締まり程よい脂ののり。 味噌はコクがあるけれど、思いの外あっさりした印象を受けますね。 これは良い鯖と良い味噌を使っていると感じられる缶詰ですよ。 おかずにピッタリで、汁ごと御飯にかけていただきたくなります。
販売者:マルコメ株式会社 購入場所:どこかのスーパー 購入時の値段:忘れた
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