今日は魚の缶詰をご紹介。
国分さんの「缶つまプレミアム 子持ち ししゃも」です。
これは北海道産子持ちししゃものオリーブ油漬け缶詰です。
この缶詰に使われているのシシャモは、
代用魚のカラフトシシャモやキュウリウオでなく、
世界でも北海道の太平洋沿岸の一部でしか獲れないという、
貴重な本物のシシャモが使われています。
原材料は、ししゃも・オリーブ油のみ。
食塩すら添加されていないようですね。
缶蓋はイージーオープン構造。
中のシシャモは縦方向に綺麗に詰められています。
シシャモは直火で炙ってからオリーブオイル漬けにされているとのこと。
頭と尾が落とされた状態で８cmほどの大きさで、
それが一缶に９匹分入っていました。
お腹の卵はカラフトシシャモにくらべると小振りかな。
食べてみると、炙っているからか芳ばしい香りが感じられますね。
身はきめ細かく柔らかで、卵はホロリとした食感。
思わず唸ってしまうような、繊細で上品な旨味がありますよ。
これはかなり美味しい缶詰ですが、貴重な高級魚故お値段が高いのが難点ですね。
販売者：国分株式会社
購入場所：ROJI 日本橋
購入時の値段：１,４００円
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