今日は肉系缶詰をご紹介。
信州ナチュラルフーズさんの「鹿食免 信州 猟師さんの猪肉の大和煮」です。
これは信州の山で獲られた猪肉を使用した大和煮缶詰です。
かなり前に紹介した鹿肉の大和煮と同シリーズ品のようですね。
鹿食免は、殺生を罪悪としていた時代に諏訪大社発していた免罪符のことで、
これを持っていると狩猟と獣肉を食することが許されたんだとか。
長い蘊蓄は、鹿肉の大和煮を紹介したときに書いたので、そちらを参照のこと。
原材料は、猪肉（長野県産）・醤油・みりん・砂糖・山椒・生姜・寒天。
添加物などは使われていないみたいですね。
缶蓋はイージーオープン構造。
中はミッチリと猪肉が詰まっていました。
電子レンジで少し温めてから食すことに。
中には猪肉の他に、薄切りの生姜と実山椒が入っていました。
食べてみると、猪肉は厚切りでムッチリとしてプリッとした歯応えがあります。
味付けはかなり甘めですが、後味がサッパリしていますね。
実山椒もちゃんと風味が残っていて、良いアクセントになっています。
煮くずれが全く無く、しなやかでパサつきのない肉の食感にはちょっと感動しました。
ちょっとお高いのが難点ですが、非常にレベルの高い大和煮缶詰でしたよ。
販売者：信州ナチュラルフーズ
購入場所：上諏訪駅 名産品店 温泉舎
購入時の値段：１,０５０円
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