缶詰まにあくす
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 さんま柚子みそ煮
今日はサンマ缶詰をご紹介。
さんま柚子みそ煮(缶)
高木商店さんの「さんま柚子みそ煮」です。
これは銚子港で水揚げされたサンマを使用した柚子風味の味噌煮缶詰です。
平成23年度茨城県水産製品品評会で水産庁長官賞を受賞した品だそうですよ。

さんま柚子みそ煮(品名)
原材料は、さんま(国内産)・砂糖・みそ・ゆず・本みりん・でん粉・生姜・食塩。
食品添加物は使用されていないようですね。
さんま柚子みそ煮(開封)
缶蓋はイージーオープン構造。
中のサンマは思ったよりも雑然と詰められていました。
さんま柚子みそ煮(中身)
サンマはやや小振りのようで、一缶に13切れも入っていました。
小さな尾の身の部分まで入っているのはちょっと珍しいかも。
調味液はやや粘度が高く、モロモロッとした感じです。
食べてみると、サンマはムッチリとした食感で、見た目よりも脂がありました。
味付けは甘めの味噌味で、柚子の風味が後からほわっと鼻腔を抜けて行きます。
柚子の風味は決して強くないけれど、存在感はしっかりとあります。
これは非常に上品で優しい味付けになっていますよ。
思わず感心してしまう質の高い缶詰でしたね。

製造者:株式会社高木商店
購入場所:三浦屋 国分寺店
購入時の値段:268円
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(2012/04/24(火) 21:07)

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