缶詰まにあくす
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 鶏絲魚翅
今日はスープの缶詰をご紹介。
鶏絲魚翅(缶)
株式会社 中華・高橋さんの「鶏絲魚翅」です。
これは鶏肉入りフカヒレスープ缶詰です。
販売会社の中華・高橋さんは高級中華食材を取り扱っている会社ですが、
その中でもフカヒレにもっとも力を入れています。
いわばこれはフカヒレを知り尽くした会社が作るスープとも言えるでしょう。

鶏絲魚翅(品名)
原材料は、フカヒレ・鶏肉・ポークエキス・でん粉・鶏骨鶏肉スープ・
香味油・えのき茸・清酒・しいたけ・しょうゆ・トマトケチャップ・
オイスターソース・香辛料・酵母エキス・調味料(アミノ酸等)。
鶏絲魚翅(開封)
缶蓋はイージーオープン構造。
スープの中には謎の白い物体が浮いていますね。
鶏絲魚翅(中身)
鍋にあけ温めてから食すことに。
具材は解されたフカヒレと鶏肉、えのき、椎茸なんかが入っていました。
スープはしっかりとした醤油ベースでややトロミがあります。
コクのある旨味と乾物的な海産物の風味が感じられましたね。
結構本格的な高級感ある味で美味しいですよ。
鶏絲魚翅(ふかひれ)
フカヒレは解された物がたっぷり入っていたのですが、
柔らかくてあまり食感的なものは感じられにくい状態です。
どうしても鶏肉やエノキの食感の方が勝ってしまいますね。
もうちょっと存在感があると嬉しかったんですけど。

販売者:株式会社 中華・高橋
購入場所:日本橋 古樹軒
購入時の値段:1,575円
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(2011/02/03(木) 23:15)

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