缶詰まにあくす
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 北海道産 鮭はらす水煮
今日は缶をご紹介。
北海道産 鮭はらす水煮(缶)
藤井水産さんの「北海道産 鮭はらす水煮」です。
これは脂がのったの腹側の身(ハラス)を水煮にした缶詰です。
ハラス缶詰は他のメーカーさんでも作られていますが、
あまり缶詰向きではない部位なのか、あまり出回っていないようですね。

北海道産 鮭はらす水煮(品名)
原材料は、さけのハラス(北海道産)・食塩。
は北海道沿岸で捕れる天然を使用しているとのこと。
北海道産 鮭はらす水煮(開封)
缶切りいらずのイージーオープン缶。
中にはハラスがギッチリ詰まっているようです。
北海道産 鮭はらす水煮(中身)
ハラスは皮付きで小さくカットされていますね。
煮汁は黄色く濁っており油が浮いていました。
北海道産 鮭はらす水煮(鮭はらす)
食べてみると、身はしっとりとして柔らかな食感。
確かにハラスらしく脂はたっぷりのっているものの、
水煮になっているせいか思いのほかサッパリとしていますね。
質のよい鮭が使われているのが良くわかります。
そして煮汁には脂がとけ込み旨味がたっぷり出ていました。
これは捨てるのがもったいない煮汁ですよ。
汁ごと白菜などと煮込んでも良さそうかも。

製造者:株式会社 藤井水産
購入場所:銀座めざマルシェ 3F 北海道/東北エリア
購入時の値段:1,050円
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(2010/03/20(土) 22:28)

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