缶詰まにあくす
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 VORSCHMACK
今日はフィンランド缶詰をご紹介。
VORSCHMACK(缶)
Nordic Deli Oy,さんの「VORSCHMACK」です。
これはフォルシュマークという料理の缶詰です。
フォルシュマークはロシア語で刻みニシンの前菜を意味しており、
1900年初頭にポーランドのワルシャワで開かれた将校会に
フィンランドのマンネルヘイム元帥が参加した際、
フォルシュマークを大変気に入り、
フィンランドにそのレシピを持ち帰ったとされているそうです。

VORSCHMACK(品名)
原材料は、牛肉と羊肉、ニシン、水、トマトピューレ、大豆、アンチョビ、
スパイス(タマネギ、ニンニク、黒胡椒)、コニャック、塩。
食品添加物は使われていないようですね。
VORSCHMACK(開封)
開封するには缶切りが必要です。
中には少し黄色い油が浮いたパテ状の物がみっちり詰められていました。
VORSCHMACK(中身)
マッシュポテトと茹でたビーツ、ピクルスと一緒に盛り付け。
本来はこの他にサワークリームも付けるようですね。
食べてみると、見た目はモロモロっとしていますがしっとりとペースト状。
ロシア語で「刻みニシンの前菜」という意味の割には肉がメインの味わい。
味付けはトマトペーストがベースになっている模様。
肉が牛肉とマトンなのでやや獣の癖がありますが、
ニシンは魚の風味はあるものの臭みは感じられませんね。
塩気がやや強いですが、付け合わせと食べるとちょうどよい感じです。
これは芋と非常に相性の良いパテでしたよ。

原産国:フィンランド
販売者:Nordic Deli Oy,
購入場所:Suomikauppa.fiよりネット注文
購入時の値段:忘れた
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(2016/02/07(日) 21:59)

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