缶詰まにあくす
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 萩・井上 国産焼きふぐの燻製風オイル漬け
今日はフグ缶詰をご紹介。
萩・井上 国産焼きふぐの燻製風オイル漬け(パッケージ)
(株)井上商店さんの「国産焼きふぐの燻製風オイル漬け」です。
これは山口県萩市に本社がある老舗の海産物問屋が作っている缶詰で、
焼いた国産の真フグをクルミ科の高木チップを使用した薫液で風味づけし、
醤油や魚醤で味付けしたオイルに漬けたという缶詰です。


萩・井上 国産焼きふぐの燻製風オイル漬け(品名)
原材料は、ふぐ(国産)、植物油、醤油、魚醤、薫液、調味料(アミノ酸等)。
使われているマフグはトラフグには劣るものの、味がよく商品価値の高いフグです。
萩・井上 国産焼きふぐの燻製風オイル漬け(開封)
缶蓋はイージーオープン構造。
中身は思っていたよりも内容量が少ない印象。
萩・井上 国産焼きふぐの燻製風オイル漬け(中身)
フグは幅1.5㎝ぐらいでぶつ切りにされた物が5切れ入っていました。
食べてみると、焼いてあるせいか身が固めでムッチリとしています。
食感的には脂が抜けたけどパサついてはいない鶏肉って感じですね。
後から燻製っぽい香りが鼻孔を抜けて行きます。
油漬けでも醤油や魚醤が使われているので、
身自体は淡泊でもコクが感じられましたよ。
美味しいけれど、個人的には燻製風にしたのは余計だった気がするかな。

販売者:株式会社 井上商店
購入場所:萩・井上ウェブショップにてネット通販
購入時の値段: 648円(送料別)
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(2015/04/15(水) 23:56)

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