缶詰まにあくす
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 さば だし炊き
今日は鯖缶をご紹介。
さば だし炊き(缶)
(有)みなみやさんの「さば だし炊き」です。
これは新鮮な秋サバを鳥取県名産のあご入り鰹ふりだしを
ベースとした風味調味料で味付けしたものなんだとか。

さば だし炊き(品名)
原材料は、さば、食塩、風味調味料(かつお、さば、とびうお、
昆布、しいたけ、砂糖、かつおエキス、粉末醤油、昆布エキス)、
調味料(アミノ酸等)、乳酸Ca。
さば だし炊き(中身)
缶蓋はイージーオープン構造。
中の調味液には由来の黄色い油が浮いていました。
味付けされているのですが、見た目はほとんど水煮と変わらない印象。
食べてみると、旬とれた生を使用しているだけあり、
たっぷり脂がのっていて腹部分はとろけるような食感ですね。
調味液は出汁を効かせてある分、水煮より塩が少なめなのかな。
味に角がなく非常に旨味がマイルドでしたよ。
味付きですが水煮感覚で使える缶詰ですね。

販売者:有限会社 みなみや
購入場所:あおもり北彩館 東京店
購入時の値段:278円(税別)

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(2015/03/16(月) 23:32)

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